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營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家:小胖墩早餐如何吃

時(shí)間:2009-02-18 17:00來(lái)源: 作者: 點(diǎn)擊:
  
  隨著街上小胖墩越來(lái)越多,他們的父母也開(kāi)始發(fā)愁:才八九歲就胖成這樣,將來(lái)怎么辦?給孩子吃什么才能讓他們健康地減肥呢?英國(guó)牛津布魯克斯大學(xué)的新發(fā)現(xiàn)給這些家長(zhǎng)帶來(lái)了福音。   研究者調(diào)查了37位9—12歲的孩子,讓他們吃3種不同類(lèi)型的早餐,每種連續(xù)吃3天。第一類(lèi)是低血糖系數(shù)的早餐,像低脂但高蛋白、高纖維的牛奶什錦早餐,麥片粥,豆類(lèi)食品,亞麻面包等,食物的血糖指標(biāo)不超過(guò)55。第二類(lèi)和低血糖系數(shù)的早餐類(lèi)似,但加了糖,血糖指標(biāo)超過(guò)55。第三類(lèi)是高血糖系數(shù)的早餐,像白面包,加奶、糖或巧克力味的玉米片等,血糖指標(biāo)在75—100之間。   調(diào)查者追蹤詢(xún)問(wèn)孩子在課間是否感到饑餓,并觀察他們午飯的食量。結(jié)果發(fā)現(xiàn),孩子在吃完低血糖系數(shù)的早餐后,不容易感到餓,而且午飯也吃得較少。該項(xiàng)調(diào)查的組織者杰亞·亨利教授說(shuō),研究結(jié)果至少在兩方面很有指導(dǎo)性:一是家長(zhǎng)選擇適合孩子的早餐可以改變他們課間加餐的習(xí)慣;二是低血糖系數(shù)的早餐能減小孩子午飯的食量。這都有助于他們健康地減肥。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)的發(fā)言人對(duì)BBC新聞網(wǎng)說(shuō):“我們首先應(yīng)做的是讓孩子每天都吃早餐,這對(duì)他們的學(xué)習(xí)、活動(dòng)等非常重要。再者,低血糖系數(shù)、高纖維的早餐是孩子的最佳選擇,像全麥谷類(lèi)食品對(duì)他們非常有益。”   記者就此采訪(fǎng)了北京朝陽(yáng)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任于貴祥。于主任說(shuō),英國(guó)的調(diào)查很有道理,高膳食纖維的食品容易讓人產(chǎn)生腹飽感,所以有助于孩子減肥。中國(guó)傳統(tǒng)的早餐多是油條、油餅、包子等,熱量較高,不適合作胖孩子的早餐。家長(zhǎng)可以給孩子準(zhǔn)備牛奶、雞蛋、饅頭片等,有條件的話(huà)最好學(xué)學(xué)國(guó)外,讓孩子早上吃點(diǎn)蔬菜、水果沙拉,或者吃個(gè)蘋(píng)果、香蕉等水果也很有益。(本報(bào)記者孫馨)
 
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